【飾り切りからのおつまみ作り】意外と知らないトゥルネのコツをプロが解説 ＜簡単レシピ＞

材料: リクエストを頂いた、シャンピニオントゥルネのやり方です。
今では婚礼以外のレストランの料理では使う機会が減っていますが、包丁の感覚を掴むためには必要な技術です。

そしてChampignons à la grecque(シャンピニオンアラグレック)にサッと仕上げました。
グレックとはギリシャ風という意味で、フランスの定番お惣菜の一つ。
簡単レシピでシンプルなのに、白ワインが無限に進む、おつまみにもぴったりの一品です。
ぜひ作ってみて下さい！



材料(3〜4人前)
マッシュルーム　　2pc
新玉ねぎ　　　　　1個
オリーブオイル　　10cc
白ワインビネガー　20cc
白ワイン　　　　　60cc
水　　　　　　　　60cc
EVオリーブオイル　50cc
コリアンダー　　　適量
お好みでフェンネル・タイム　適量