【シェフのビストロ飯】白子好きは閲覧注意 ＜白子のムニエル＞ やみつきレシピ

材料: もうすぐシーズンの終わりを迎える白子と、これから旬を迎える新じゃが。
このすれ違う二つの食材を掛け合わせて、絶品フレンチの一皿に仕立てました。

ビストロにあったら必ず頼むって程、白子好きなジョージ。
今回はムニエルにして、外はカリッと中はふんわり柔らかく、焼き上げます。
そしてこのレシピ、付け合わせの新じゃがだけでも、簡単ですごく美味しいので、ぜひお試し頂きたい！

季節の移ろいをご堪能ください☆



材料 （約2人前） ※動画内の盛り付けは1人前です。
真鱈の白子　160g
バター　15g
小麦粉・片栗粉　適量

新じゃが　1個
ローズマリー　2本
ローリエ　1枚
白ワインビネガー　10cc
オリーブオイル　20cc
ほうれん草　1/3パック

バター10g
エシャロットまたは玉ねぎ　5g
レモン　1/4個
パセリ　適量
ケッパー　20粒程

オリーブオイル・塩胡椒　適量