【シェフの魚料理】芳醇ハーブまみれの＜香草パン粉焼き＞と＜本場のタルタルソース＞作り方

材料: 魚料理にオススメしたい、3種類のハーブを使った、芳しい香草パン粉焼きをご紹介。
フランス仕込みの手作りタルタルソースを合わせれば、洗練された至高の一皿の完成です。
ぜひお試しください！

材料(2人前)
スズキ　1尾　※魚は何でもOK(正味約240g)

＜香草パン粉＞
パン粉　　　　　　80g〜100g
ニンニクオイル　　大さじ3
パルメザン　　　　10g
ディル・パセリ・バジル　適量

＜タルタルソース＞
卵　1個
EVオリーブオイル　　100g
サラダ油　　　　　　 100g
ハニーマスタード　　 10g
コルニッション　　　 15g
ケッパー　　　　　　 20粒
アンチョビ　　　　　 1フィレ
白ワインビネガー・レモン汁・チリペッパー　　　少々