シェフが教えるイタリアン【極濃カルボナーラ】の作り方 プロが徹底解説

材料: リクエストを頂いたカルボナーラのレシピ。
色んな作り方がありますが、フレンチガチ勢のシェフのおすすめの作り方をご紹介。
今回は生クリームを使った濃厚ソースです。
シンプルながらも美味しくなるポイントや、失敗しないコツを解説しましたので、参考になれば嬉しいです☆

材料(1人前)
パスタ(ディチェコの太め推奨)　100g
ベーコン　　　　　　　　　　　40g
卵黄　　　　　　　　　　　　　2個
生クリーム　　　　　　　　　　大さじ2
パルメザン　　　　　　　　　　15g
ニンニク　　　　　　　　　　　半かけ
茹で汁(塩分濃度1%)　　　　　　大さじ5
黒胡椒・オリーブオイル　　　　適量