【シェフの魚料理】アクアパッツァ　シメまで極上の超応用をガチ勢が提案

材料: イタリアンの代表的な一皿をフレンチのシェフが作るとこうなる。
今回はスーパーで気軽に手に入る鯛を、出汁の旨味の贅沢温泉につからせて、極上アクアパッツァに仕上げました。下処理のポイントも簡単に解説しています。
ただただ、旨い。
ぜひ作ってみてください！

材料　
鯛　　　　　1尾
アサリ　　　1パック
シジミ　　　1パック
ニンニク　　1かけ
チキンブイヨン　300cc
ドライトマト　2枚

ミニトマト　8個
パセリ　　　1房
黒オリーブ　8個
ケッパー　少々
白ワイン　少々
タイム　　　2枝
ディル　　　1枝
オリーブオイル　100cc