【シェフのラピュタパン】最高の火入れにした卵のコンフィで食べる目玉焼きトーストの作り方

材料: 天空の城ラピュタよりジブリ飯「ラピュタパン」のオマージュとして、自分なりのレシピで目玉焼きトーストを作りました。休日の朝食やブランチなんかに作れば最高です。良かったら参考にしてみて下さい。

●材料(1〜2人前)
卵　　　　　　　2個
ニンニク　　　　2かけ
パセリ　　　　　適量
食パン　　　　　1枚
オリーブオイル　約 100ml
塩・黒胡椒　　　適量
マヨネーズ　　　大さじ1
パルミジャーノ　適量